Sauce au safran pour accompagner les viandes blanches

 

Ingrédients pour la sauce au safran :

1 échalote

1 gousse d’ail

huile d’olive

4 cl de vin blanc

20 cl de crème fraîche fleurette

6 pistils de safran à faire infuser dans le vin

1 cuillère à café de miel

1 cuillère de fond de sauce de volaille

1 pincé de muscade

Sel et poivre du moulin

 

Préparation

Faire revenir l’ail et l’échalote finement émincés dans de l’huile.
Ajouter délicatement le reste des ingrédients et laisser réduire.

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